Carne ao molho ferrugem

Para preparar a carne ao molho ferrugem você vai precisar:

• 1 kg de alcatra, maminha, chã de dentro ou patinho
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 1 dente de alho

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MODO DE PREPARO

Primeiro limpe a carne, faça alguns furos com a faca e tempere de véspera, com o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino (se gostar)

Conserve na geladeira

Algumas horas antes da refeição, leve uma panela ao fogo com o óleo, a manteiga e o açúcar

Deixe esquentar bem e deite a carne (sem a cebola)

Refogue em fogo brando até ficar bem corada de ambos os lados

Feito isso, junte as folhas de louro, o vinagre da vinha-d’alhos e vá pingando água fervente até ficar macia e com boa porção de molho escuro (ferrugem)

Estando pronta, retire do fogo e sirva em seguida, com arroz branco e farofa de ovos