Frango recheado

Para o frango recheado você vai precisar:

Creme:

• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• ½ tablete de caldo de galinha
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50g de mussarela ralada

Farofa:

• 20g de bacon
• ½ colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho
• 4 unidades de ameixa em calda picada
• 1 xícaras (chá) de abacaxi picado e cozido
• 1 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Frango:

• 1 ½ de frango
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

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Modo de preparo:

Para o creme, aqueça o leite, dissolva o caldo de galinha e reserve. Refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite aquecido. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Por último, acrescente a mussarela, mexa e reserve. Para a farofa, derreta o toucinho, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi. Salgue para a montagem, desosse o frango, tempere com alho e sal. Espalhe o creme no frango, coloque a farofa, enrole e amarre com barbante. Leve para assar.