Moqueca rápida de frango

Para preparar esta receita de Moqueca rápida de frango você vai precisar de:

INGREDIENTES

• 1 unidade de frango cortado em pedaços
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 2 unidades de cebola cortadas em rodelas
• 1 unidade de pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 unidade de pimentão amarelo pequeno cortado em tiras
• 1 unidade de pimentão verde pequeno cortado em tiras
• 2 unidades de tomate sem pele e sementes cortados em quatro
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 200 leite de coco (1 garrafinha)
• salsa (ou salsinha) picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

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MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango. Junte o óleo de dendê, a cebola, os pimentões, o tomate e refogue bem.

Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o caldo de legumes. Deixe cozinhar até o frango e os legumes ficarem macios.

Junte o leite de coco, a salsa e desligue o fogo.

DICA: Sirva acompanhada de arroz branco.