Paella de legumes

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Para preparar esta receita de paella de legumes você vai precisar de:

INGREDIENTES

• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 xíc. de vagem macarrão
• ¼ de xíc. de pimentão vermelho
• 1 xíc. de aspargo frescos
• 1 xícara de cenoura
• 1,5l de caldo de legumes
• 1 e ½ colher de sopa de açafrão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 xícara de brócolis
• pimenta e sal a gosto

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MODO DE PREPARO

Comece refogando a cebola e o alho juntamente com o azeite até a cebola ficar bem macia.
Adicione então a vagem, o pimentão, o aspargo (separe as pontinhas para colocar no final) e a cenoura.
Corte esses legumes em cubos menores para eles cozinharem bem. Misture bem em fogo médio para dar uma refogada.
Adicione então, metade do caldo de legumes e o açafrão.
Quando começar a ferver, diminua o fogo e adicione o arroz arbóreo e pimenta e sal a gosto.
Mexendo sempre, vá adicionando, aos poucos, mais caldo até que o arroz esteja completamente cozido.
Para finalizar junte o brócolis e as pontinhas do aspargo cozidos.
Na hora de servir, uma porção generosa de azeite bom e se delicie!

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DICA DA HORA

Caso não consiga o arroz arbóreo, você pode utilizar o arroz parboilizado, que aguenta mais caldo sem ficar empapado.
O ideal é que essa receita seja feita em uma panela própria para paella, mas caso não possua uma, voc~e poderá utilizar uma frigideira que seja um pouco mais funda.

*Imagem meramente ilustrativa*